Οι υπερεπεξεργασμένες τροφές είναι η κύρια αιτία «πανδημίας χρόνιων ασθενειών», λένε οι ειδικοί

Οι συντάκτες μιας νέας έκθεσης κατηγορούν εταιρείες τροφίμων για «συντονισμένες προσπάθειες… να στρεβλώσουν τη λήψη αποφάσεων, να πλαισιώσουν τις πολιτικές συζητήσεις προς το συμφέρον τους και να δημιουργήσουν την εντύπωση επιστημονικής αμφιβολίας».

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούν κύρια αιτία μιας «πανδημίας χρόνιων ασθενειών» που συνδέεται με την επιδείνωση της διατροφής, προειδοποιούν οι ειδικοί.

Τα τρόφιμα αυτά, περιλαμβάνουν είδη όπως επεξεργασμένα κρέατα, ορισμένα έτοιμα γεύματα και δημητριακά, παγωτό, πατατάκια, μπισκότα, ψωμί μαζικής παραγωγής και ανθρακούχα ποτά.

Συχνά περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, αλάτι και ζάχαρη – καθώς και πρόσθετα όπως γλυκαντικά και συντηρητικά.

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αφήνουν λιγότερο χώρο για πιο θρεπτικά τρόφιμα και πιστεύεται επίσης ότι επηρεάζουν αρνητικά την υγεία του εντέρου.

Σαράντα τρεις επιστήμονες και ερευνητές έχουν πλέον κρούσει τον κώδωνα του κινδύνου και έχουν κατηγορήσει τις εταιρείες τροφίμων ότι βάζουν «την κερδοφορία πάνω απ’ όλα».

Γράφοντας στο The Lancet , ανέφεραν ότι η οικονομική και πολιτική δύναμη των εταιρειών αυξάνεται και «η παγκόσμια αντίδραση στη δημόσια υγεία βρίσκεται ακόμη σε αρχικό στάδιο, όπως ακριβώς βρισκόταν το κίνημα ελέγχου του καπνού πριν από δεκαετίες».

Προειδοποίησαν ότι ενώ ορισμένες χώρες έχουν θεσπίσει ελέγχους, η πολιτική υστερεί λόγω «συντονισμένων προσπαθειών του κλάδου να στρεβλώσει τη λήψη αποφάσεων, να πλαισιώσει τις πολιτικές συζητήσεις προς το συμφέρον τους και να δημιουργήσει την εντύπωση επιστημονικής αμφιβολίας».

Ο καθηγητής Κρις Βαν Τάλεκεν, από το University College London, ένας από τους συγγραφείς, δήλωσε ότι η παχυσαρκία και οι ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή έχουν αυξηθεί σύμφωνα με μια «τριετή ιστορία ανασύνθεσης από τη βιομηχανία τροφίμων».

«Δεν πρόκειται για συζήτηση σε επίπεδο προϊόντος. Ολόκληρη η διατροφή υποβάλλεται σε υπερεπεξεργασία», προειδοποίησε.